Projektbeskrivelse fra www.icrofs.dk - se mere her
Da økologi i høj grad er markedsdrevet, er forbrugernes syn på bæredygtighed og afvejninger mellem dimensioner nødvendige for at positionere økologi som et redskab i en bæredygtig fødevareproduktion.
SO-FOOD vil analysere samspillet mellem økologisk forbrug og forbrugernes syn på bæredygtighed samt holdninger til klimavenlig teknologi. Det forventede udbytte af projektet er:
- Viden om samspil mellem forbrug af økologiske varer og klimapåvirkning af forbrug
- Viden om forbrugernes holdninger til anvendelse af teknologi til produktion af klimavenlige økologiske produkter
- Viden om samspil mellem opfattelser af bæredygtighedsbegrebet og forbrug af økologiske varer
- Viden om hvordan økologiske fødevarer kan udvikles i en bæredygtig retning, så de er i tråd med forbrugernes opfattelser af bæredygtighed