Danske kvægbrug producerer i stigende grad krydsningskalve med en kødkvægsfar og malkekvægsmor, da opfedning af disse kalve er mere profitabelt end opfedning af rene malkekvægskalve.
Det er forventningen, at majoriteten af kødet fra kalve født i malkekvægholdet indenfor få år vil stamme fra krydsningskalve. Der er derfor øget efterspørgsel efter sæd fra kødkvægstyre til brug på malkekøer (BonD bulls).
Udfordringen er dog, at avlsfremgangen hos kødkvægsracer er lav, fordi avlsplanen aktuelt er ustruktureret og ineffektiv og rettet mod ammekoproduktionen og ikke mod produktion af krydsningsslagtekalve.
Derudover efterspørger forbrugerne fremadrettet kød med bedre spisekvalitet og et lavere klimaaftryk. Der er derfor et behov for at opstarte helt nye avlsprogrammer for BonD for en eller flere kødkvægslinjer. Projektet sigter mod at strømline disse avlsprogrammer.
Gennem tværfaglig forskning vil projektet
- Udvikle et innovativt avlsmål med nye egenskaber som fodereffektivitet, metanudledning og spisekvalitet under hensyntagen til alle aktører i kødforsyningskæden
- Beregne klimaeffekten af disse avlsmål
- Udvikle avlsværdital og effektive avlsplaner.
Efter 10 års selektion, vil den årlige metanudledning og foderforbruget være reduceret med henholdsvis 3.5% og 17.000 tons foder og kvægbruget har en øget indtjening på knap 70 mill. kr. Yderligere vil en øget andel af oksekød udgøres af dansk kvalitetskød, og avlsselskabet VikingGenetics vil styrke konkurrenceevnen.