Network - Feed stock industry for cell cultured food production

2025
2025 Nye proteiner, ingredienser og fødevarer Ordinær pulje

Netværksprojektet vil belyse potentialer og barrierer ved industriel fremstilling af produktionsmedier til cellebaserede fødevarer. Cellebaserede fødevarer har potentiale for at reducere klimapåvirkningen markant, hvis de erstatter animalske fødevarer. Samtidig minimeres arealanvendelsen, og der sikres tilstrækkeligt protein til den voksende befolkning i verden.

Projektet forventer at cellebaseret fødevareproduktion vil ramme det brede marked om ca. 5 år. Derfor er det vigtigt at skabe en bæredygtig værdikæde til fødevaregodkendte produktionsmetoder. Netværket er centreret omkring upcycling af kulstof fra reststrømme og afgrøder som erstatning for raffineret sukker, der er den nuværende energikilde i cellebaseret fødevareproduktion.

Netværkets perspektiv er at transformere teknologi og viden fra enzymer og farma til en ny fermenteringsindustri for fødevarer, baseret på bæredygtige vækstmedier, der går på tværs af værdikæder, videnskab og teknologier.

Produktion af vækstmedier forventes ifølge projektet at kunne få et markedspotentiale på 5-10 mia. kr. i 2030, og understøtter i høj grad Trepartsaftalens mål om at producere danske fødevarer på mindre landbrugsjord med et mindre klima- og miljøaftryk til følge.

Få vores projektnyheder i din indbakke

Tilmeld dig vores nyhedsbrev, og få de seneste projektnyheder tilsendt direkte i din indbakke

Tilmeld nyhedsbrev

Projekttitel

Network - Feed stock industry for cell cultured food production

Projektdeltagere

ProteinFrontiers, Aarhus Universitet, Teknologisk Institut, Fødevarestyrelsen, GEA, NIRAS, Holsebro Kommune, Symbiosis Kalundborg, Dansk Industri, LYRAS, Blue Harvest Technologies, Food & Bio Cluster Denmark, CIFS

Projektperiode

September 2025 til august 2027

Bevilget beløb

1.885.000 kroner